Torta vegana con guindas o cerezas en almíbar
Por Maria Elisa Rossi Pasteles, Desserts, Desserts, Desserts, Desserts Europa, Europa, Europa, Europa Dulce, Dulce, Dulce, Dulce
febrero 15, 2017
Una torta vegana ideal para un dia de fiesta! sabrosa y muy fácil , preparada con ingredientes naturales, sin huevo y son manteca.
Les aconsejo que usen leche de almendras para hacer la crema vegana. Si la comparamos con la leche de soja o de arroz, tiene mas consistencia y el gusto sera mas agradable.
Ademas, la leche de almendras contiene lipidos naturales que permites la obtencion de una crema mas densa sin agregar tantos ingredientes espesantes.
El agar agar ayuda a crear tortas compactas y lindas sin utilizar espesantes no naturales o de origen animal.
Se necesita muy poco esfuerzo para degustar esta rica torta !
- Prep: 2 hrs 30 mins
- cocción: 30 mins
- Porciones: 7-8 porciones
Instrucciones
1En un molde de 20-22cm, colocar las fetas de budín de chocolate (las fetas deben ser de 1cm de espesor mas o menos).
2Humedecerlas con unos chorritos de leche de almendras
Para la crema vegana
1En una cacerola antiadhesiva colocar 600ml de leche de almendras, 60 gr de azucar integral y los 2 sobrrecitos de agar-agar
2Calentar à fuego lento, mezclando bien con un batidor manual. Llevar à ebullición.
3Hervir pour 2 minutos y volcar la crema en el molde tapizado con las fetas de budín.
4Dejar enfriar a temperatura hambiente y luego refrigerar. La crema obtendra una consistencia compacta y solida.
Para el relleno
1En una cacerola antiadhesiva, volcar 300ml de leche de almendras, 40 gr de azcuar integral y 50 gr de harina de arroz.
2Calentar à fuego lento y mezclar bien con ayuda del batidos hasta obtenr una consistencia cremosa. Dejar enfriar.
3luego agregar un poco de almibar de las cerezas o guindas para dar color a la crema.
4Poner la crema en una manga de repostería y refrigerar.
Para la decoración
1Sacar el molde del refrigerador: la crema a base de leche de almendras que habíamos volcado sobre el budín debe estar bien compacta.
2Décorar la superficie con la crema color rosa y colocar las guindas o cerezas.
3Cortar y servir!
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