Torta vegana con guindas o cerezas en almíbar

facebook-profile-picturePor Maria Elisa Rossi  , , , ,   , , ,   , , ,

febrero 15, 2017

Una torta vegana ideal para un dia de fiesta! sabrosa y muy fácil , preparada con ingredientes naturales, sin huevo y son manteca.
Les aconsejo que usen leche de almendras para hacer la crema vegana. Si la comparamos con la leche de soja o de arroz, tiene mas consistencia y el gusto sera mas agradable.
Ademas, la leche de almendras contiene lipidos naturales que permites la obtencion de una crema mas densa sin agregar tantos ingredientes espesantes.
El agar agar ayuda a crear tortas compactas y lindas sin utilizar espesantes no naturales o de origen animal.
Se necesita muy poco esfuerzo para degustar esta rica torta !

  • Prep: 2 hrs 30 mins
  • cocción: 30 mins
  • Porciones: 7-8 porciones

Instrucciones

1En un molde de 20-22cm, colocar las fetas de budín de chocolate (las fetas deben ser de 1cm de espesor mas o menos).

2Humedecerlas con unos chorritos de leche de almendras

Para la crema vegana

1En una cacerola antiadhesiva colocar 600ml de leche de almendras, 60 gr de azucar integral y los 2 sobrrecitos de agar-agar

2Calentar à fuego lento, mezclando bien con un batidor manual. Llevar à ebullición.

3Hervir pour 2 minutos y volcar la crema en el molde tapizado con las fetas de budín.

4Dejar enfriar a temperatura hambiente y luego refrigerar. La crema obtendra una consistencia compacta y solida.

Para el relleno

1En una cacerola antiadhesiva, volcar 300ml de leche de almendras, 40 gr de azcuar integral y 50 gr de harina de arroz.

2Calentar à fuego lento y mezclar bien con ayuda del batidos hasta obtenr una consistencia cremosa. Dejar enfriar.

3luego agregar un poco de almibar de las cerezas o guindas para dar color a la crema.

4Poner la crema en una manga de repostería y refrigerar.

Para la decoración

1Sacar el molde del refrigerador: la crema a base de leche de almendras que habíamos volcado sobre el budín debe estar bien compacta.

2Décorar la superficie con la crema color rosa y colocar las guindas o cerezas.

3Cortar y servir!

Ingredientes

5-6 fetas de budín de cacao ( aunque puede ser de otro gusto) o galletitas dulces

600ml de leche de almendras organico

300ml de leche de almendras organico para el relleno

2 sobresitos de agar agar

60gr de azucar integral

40gr de azucar integral para el relleno

50gr de harina de arroz

guindas o cerezas en almíbar para decorar

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