TIRAMISÙ VEGALLEGRI

Por Veg Allegri  , , , , ,   , ,   , ,

abril 8, 2017

Me encantan los postres en copa que se comen con cucharita, tienen un aspecto elegante!. El Tiramisù que les propongo es un clasico postre italiano que revisité en clave raw y vegan. A disfrutarlo!

  • Prep: 25 mins
  • Porciones: 4 personas

Instrucciones

Para prepararar la base

1Procesar las almendras, luego agregar los tros ingredientes y volver a processar hasta obtener una pasta homogénea y pegajosa.

2Forrar un molde para tarta cuadrada o rectangular con papel sulfurizado.

3extender la pasta al café ayudandose con las manos humedas

4Dejar reposar en la heladera.

Para la crema al mascarpone raw

1escurrir y enjuagar los anacardos remojados . Processarlos unos 10 -12 segundos.agregar los otros ingredientes y procesar nuevamente. tenrdas que repetir la operacion varias veces porque la mezcla se pega a los bordes del recipiente y tendras que limpiar las paredes con un espatula para poner la mescla de nuevo en la parte baje y que se procese bien. Repetir la opéracion hasta obtener una consistencia muy cremosa. Dependiendo de la potencia de la procesadora, puede llevar entre 30 segundos a 2 minutos.

2Volcar la crema al mascarpone raw, nivealar la mezcla y enfriar 3 o 4 horas en el freezer.

3alternar la pasta y la crema 2 veces para formar 4 caoas como en la foto...

4antes de servir espolvorear con polvo de cacao crudo o harina de algarroba.

5Se mantiene 4 dias en la heladera y hasta 3 meses en el freezer.

Receta de www.vegallegri.it

Ingredientes

Para la base al café

150 g de almendras

4 cucharitas de café de malta soluble in polvo

4 cucharadas de café de malta preparado

1 cucharita de cacao o harina de algarroba

10 datiles descarozados y cortados en pedacitos pequeños

Para la crema al mascarpone raw:

150 g de anacardos reojados en agua por 8 horas

3 1/2 cucharadas de jarabe de agave

4 cucharas de manteca de cacao derretido a baja temperatura

60 ml de agua

1/2 limon (jugo exprimido fresco)

1 y 1/2 cuchara de extracto de vainilla

Para decorar:

cacao crudo en polvo o harina de algarroba a gusto.

00:00

4 Comentarios

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PB

abril 19, 2017

😉

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PB

abril 19, 2017

hola! es grasa natural comestible proveniente de la haba de cacao ( https://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cacao )

Laura

abril 19, 2017

Genial! Gracias x traducir y compartir

Noelia

abril 19, 2017

Hola! Una pregunta: Qué es la manteca de cacao?

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