Tarta vegana de calabaza anco al curry

facebook-profile-picturePor PB  , , , , , , , , , , ,   , , ,   , , ,

noviembre 26, 2016

Esta receta de pastel vegano es fácil y deliciosa! acompañarlo con una ensalada o cortado en trozos pequeños para tomar una copa con los amigos.

  • Prep: 20 mins
  • cocción: 20 mins
  • Porciones: 4 personas

Instrucciones

1Poner agua en una olla y llevarla a hervir

2Cortar en rodajas grandes la calabaza anco y cortar las rodajas por la mitad (como en 2 medias lunas) quitarles las semillas y los hilos , si es necesario.

3Verter en el agua hirviendo, tapar y cocinar durante 20 minutos .

4Mientras tanto, picar la cebolla y el equivalente de una media pulgada de jengibre.

5En una sartén, calentar una cucharada de aceite. Rehogar el jengibre y cebolla. Añadir la sal de curry y pimienta, añadir la leche de coco y revolver sin hervir.

6Rallar de la cáscara de limón en la preparación y agregar el jugo. Apagar el fuego y reservar.

7Escurrir la calabaza anco y, usando un cuchillo, pelarlo.

8poner la calabaza anco cocida y pelada en la sartén con la preparación cebollas y el jengibre del curry.

9Con un tenedor, hacer un purée homogénea. Rallar un poco de nuez moscada.

10Colocar la masa en el molde aceitado . Pinchar con un tenedor y vertir la mezcla uniformemente con una espátula.

11Precalentar el horno .

12Si tomó un tomate perita, cortarlo en rodajas no muy gruesas. Si tomo tomates cherry, cortarlo en dos.

13Coloque las rodajas de tomate sobre la preparación.

14Recortar el exceso de masa alrededor del molde, preparar unas tiras y disponer en rombos.

15Hornear durante unos 20 minutos hasta que la masa esté dorada.

Ingredientes

1 pequeña de calabaza anco a (aproximadamente 400 g)

1 cebolla

1 tomate perita o algunos tomates cherry

jengibre fresco

medio limón

200 ml de leche de coco

curry

1 pizca de sal y pimienta

aceite de oliva

nuez moscada

1 masa de hojaldre sin mantequilla

00:00

1 Commentarios

Matilde

febrero 18, 2017

facil y rica!

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Igualmente disponible en: Francés Inglés Italiano