Ratatouille

facebook-profile-picturePor Toto Aragon  , , , , , , , ,   , , ,   , , ,

febrero 17, 2017

La ratatouille es un plato francés que se prepara cocinando a fuego lento unas verduras méditerranéas a éléccion con un poco de aceite de oliva. Idéal para acompañar tus milanesas o hamburguesas veganas, aunque puede usarse tambien como entrada.

  • Prep: 15 mins
  • cocción: 30 mins
  • Porciones: 6 a 8 platos

Instrucciones

1Cortar los tomates, cebolla, berenjena, pimentones y zapallo italiano en tajadas delgadas de aproximadamente 8mm

2Picar el ajo en cuadritos muy finos

3Calentar aceite de oliva en un sartén grande y saltear todos los ingredientes menos el ajo y condimentos.

4Cuando los ingredientes estén soltando jugo y perdiendo un poco de color (debido a la cocción) incorporar el ajo y los condimentos a excepción del romero

5Dejar reposar 5 minutos y traspasar a un recipiente apto para el horno (de preferencia pocillo de aluminio) incorporar el romero y hornear a 200°C por 10 a 15 minutos.

Ingredientes

1 berenjena

1 zapallo italiano (calabacín)

2 tomates

1 cebolla

1 pimentón verde y uno rojo

Sal

Aceite de oliva

Condimentos a gusto (orégano, Romero, tomillo, perejil, etc)

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