Pastel de papas con lentejas y mostaza a la antigua

facebook-profile-picturePor Un citron dans la cuisine  , ,   , ,   , ,

enero 13, 2017

Esta receta presenta una version vegana de un plato que en Francia se llama "hachis Parmentier", muy parecido al pastel de papas. Una receta muy nutritiva y sabrosa!

  • Prep: 15 mins
  • cocción: 20 mins
  • Porciones: 2 Personnas (multiplicar para obtener mas porciones)

Instrucciones

1Comenzar por cocinar las papas, al agua o al vapor.

2En una cacerola, llevar el agua a ebullición agregar el cubo de caldo de verduras y las lentejas. hervirlas durante 10 o 15 minutos hasta que esten cocidas

3Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo. Calentar un poquito de aceite en un sarten y saltearlos durante unos minutos.

4Agregar la salsa de soja y el jarabe de agave, bajar el fuego y dejar caramelizar hasta que la cebolla esté tierna.

5Cuando las papas esten cocidas, escurrirlas y luego hacerlas puré con un tenedor. Agragar sal, pimienta y nuez moscada à gusto. Agregar la leche vegetal hasta obtener una consistencia cremosa sin ser liquida. Mzclar bien y reservar.

6Cuando las lentejas esten cocidas, escurrirlas. Volcarlas dentro de la sarten con la cebolla y el ajo, agregar el comino, el cilantro y la mostaza a la antigua. Mezclar bien y recalentar suavemente.

7Pereparar el pastel de papas en una fuente para horno. Repartir la preparacion de lentejas al fondo y cubrir con el puré de papas

8Hornear unos minutos hasta dorar y servir.

Ingredientes

100 g de lentejas coral

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadas de jarabe de agave ou de arce (sino se puede usar un poco de azucar)

2 cucharada de mostaza a la antigua

1 cubo de caldito de verduras

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de cilantro molido

Ingredientes para el puré

5 papas

1 pizca de nuéz moscada molida

Entre 8 et 10 cl de leche vegetal

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