Milanesas de soja y avena con salsa verde

facebook-profile-picturePor PB  ,   ,   ,

enero 31, 2017

Este plato es una variante vegana de las clasicas milanesas. Son ricas en proteínas y pueden prepararse con anticipación para congelarlas y freirse a ultimo momento cuando lo necesites... y la salsa verde realza el sabor!

  • Prep: 20 mins
  • cocción: 20 mins
  • Porciones: 4 personas

Instrucciones

Para las milanesas

1Poner todos los ingredientes secos en un bol.

2Agregar poco a poco la taza de caldo y un poco de salsa de soja.

3Meszlar hasta hacer una masa firme que se despega de los dedos, agregar un poco mas de harina si necesario.

4Formar una bolita del tamaño de una albondiga, eharinarla y estirarla con el palote para hacer el primer escalope.

5Repetir la operación.

6En una hoya con agua hirviendo poner 3 o 4 escalopes y hervir entre 5 y 7 minutos.

7Sacarlos uno a uno del agua e ir poniedolos, sin enfriar, sobre un plato con pan rallado .

8Rebozar cada escalope.

9Repetir la operacion.

Para la salsa verde

1Separar las hojas de los tallos de perejil.

2Pelar 2 dientes de ajo

3En una procesadora, poner el perejil, el ajo y media taza de aceite oliva.

4Procesar hasta que todo este bien picado y mezclado.

5Poner en recipiente y reservar.

Para cocinar la milanesas

1En una sarten, poner a calendar 2 cm de aceite.

2Cuando este bien caliente poner 3 o 4 milanesas a freir. Darlas vuelta a media cocción y sacarlas doraditas.

3Ponerlas a secar sobre un plato con papel absorbente.

4Servir con un chorrito de jugo de limon y acompañado del puré o las verduras que mas te gusten y la salsa verde

Ingredientes

1 y media taza de harina de soja

Media taza de flocons de avena

1 cuarto taza de harina integral

1 taza de caldo de verduras

Salsa de soja

Pan rallado

Aceite de girasol

Para la salsa verde

Atado de perejil

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Para el acompañamiento

Tus verduras o puré preferidos

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2 Comentarios

Matilde

febrero 18, 2017

la preparé para mis hijos que no son veganos. Les encanto! lo que sobro lo congelé y las cocino en 2 segundos cuando tienen hambre y que estoy atrazada con la comida

Matilde

febrero 17, 2017

es una receta facil y practica, las congelas y te salvan cuando estas apurada… a mis hijos les encantan y se las comen volando (aunque le ponen ketchup 🙂 )a veces las hago en version nuggets (bolitas mas chiquitas que estiro y paso por pan rallado, tamaño bocado)

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Igualmente disponible en: Francés