Leche de almendras ♡

Por Blue Empathy    

septiembre 18, 2016

Instrucciones

1Procesar las almendras en el agua hasta generar una leche junto con las pasas o dátiles (opcional si se quiere dulce, puede ser también miel de maíz o azúcar)

2 Filtrar y volver a la licuadora.

3Agregar la cucharadita de aceite y la pizca de sal.

4Volver a batir para que la leche tome cuerpo.

5Lo único que hay que tener en cuenta al hacer estas leches es que primero nos dedicamos a moler las semillas con el agua y filtrar y después volvemos a licuar pero con los ingredientes que vamos a usar para endulzar y darle un poco más de sabor (vainilla, cardamomo, clavo de olor, canela, etc.). Cuando filtramos podemos también usar un paño para quitar toda la textura que puede quedar de las semillas.

6Como ven se pueden endulzar con agave, sirope o miel vegetal (miel de arroz, de maíz , pero también se endulza con pasas de uva remojadas, dátiles o cualquier fruta deshidratada. (Joaquin recomienda el uso de frutas para endulzar más que los siropes ya que tienen el índice glucémico altísimo)

7Por ultimo hacemos un no-esquick (altamente energético y nutritivo) con 1 cucharada de harina de algarroba, 1 cucharadita pequeña de maca, 1 pequeña de cacao amargo en polvo y leche de almendras.

Se pueden conservar en la heladera hasta 3 días y son muy nutritivas.

Ingredientes

30 almendras crudas

1 litro de agua

1 cdta de aceite

pizca de sal

algunas pasas o dátiles para endulzar (opcional)

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