ESCALOPE de berenjenas

Por Karen Pintos      

enero 27, 2017

Nada mas rico que unos escalopes de berenjenas bien ricos y crocantes!

  • Prep: 25 mins
  • cocción: 30 mins
  • Porciones: De 6 a 8 escalopes

Instrucciones

1Primero lavas bien la berenjena y la cortas gruecitas, de la forma que más te guste, la dejas en agua y sal por 10min, para que se le vaya el amargor.

2Para la maza, en un bol mezclas la harina y el agua, (la masa tiene que quedar un poco espesa así que vayan chequeando el agua y se van fijando la textura) baten hasta que vean que no hay grumos. A la masa, le agregas el aceite de oliva, los condimentos que más te gusten y sal a gusto.

3Retiras las berenjenas del agua, las secas bien y las vas pasando por la masa, que queden bien cargadas y las freís en aceite hirviendo.

Ingredientes

1 berenjena grande

150gr de harina común

1 taza de agua

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Condimentos varios

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