Ensalada cruda de fetas de calabaza amarilla y cintitas de repollo rojo y blanco adornada con semillas de lino

facebook-profile-picturePor Maria Elisa Rossi  , , , , , , , ,   , ,   , ,

febrero 21, 2017

Raw Food: Una ensalada multicolor y sabor tambien en otoño-invierno! No todos saben que la calabaza amarilla se puede comer cruda. Tienne un sabor menos dulce pero con consistencia decisiva.

  • Prep: 30 mins
  • Porciones: 4 persone

Instrucciones

1Cortar en fetas finas la calabaza amarilla. Marinar durante 2 horas en un recipiente con jugo de limon o de naranja, aceite de oliva y sal. Reservar en la heladera. (Personalmente prefiero el jugo de naranja, pero para las personas amantes de gustos contundentes y acidos el limon queda perfecto)

2Cortar en rebanadas finas el repollo rojo. Aderezar con aceite de oliv, sal y vinagre de manzana.

3Cortar en rebanadas finas las hojas de repollo blanco. Aderezar solo con aceite de oliva y sal.

4Armar el plato de presentacion colocando primero el repollo blanco, luego el repollo rojo y por encima las fetas de calabaza amarilla marinada.

5Adornar con una lluvia de semillas de lino.

Ingredientes

250gr de pulpa de calabaza amarilla (sin cascara ni semillas)

300gr de repollo rojo

algunas hojas de repollo blanco

1 limon o 1 naranja

Sal marina integral

aceite de oliva extra virgen

Un poco de vinagre de manzana

1 cucharada de semillas de lino

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