ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS y TOFU Rosso

facebook-profile-picturePor Fitmiam  , , ,   , , ,   ,

enero 16, 2017

Albóndigas de lentejas veganas super faciles de preparar, perfectas para completar un salteado de verduras, fideos, ensalada o para picotear al aperitivo! Me gusta servirlas con unas hojas de estragón y salsa hecha con quso blanco de soja ajo machacado, chalote molido y vinagre balsamico!

  • Porciones: 18 albóndigas

Instrucciones

1Cocina las lentejas con el tomillo en una cacerola con 225ml de agua a fuego medio durante 20 minutos

2Mientras tanto, picar el chalote y los tomates secos, cortar en cubitos chicos el bloque de tofu rosso y cortar en laminas los champignones

3Saltear los alimentos en una sartén antiadhesiva durante 10 minutos a fuego medio mezclando frecuentemente

4En un mixer o picadora eléctrica , procesar los alimentos salteados (el chalote, los tomates secos, el tofu rosso y los champignones) con las lentejas los portotos rojos cocidos y las especies hasta obtener un puré

5Volcar en una ensaladera y agregar los copos de avena y las almendras molidas y mezclar con una cuchara

6Formar las albóndigas y dejar enfriar en la heladera durante 1 hora si es posible

7Pasado ese tiempo, precalentar el horno y poner las albóndigas en una placa aceitada y hornear a 200° durante 15 minutos

8Dar vuelta las albóndigas y hornaer 5 minutos mas.

Ingredientes

75g de lentejas

1 rama de tomillo

1 chalote

4 Champignones

200g de Tofu Rosso* (de marca taifun o otro hecho con tomates secos)

algunos tomates secos

100g de porotos rojos cocidos

50g copos de avena

25g harina de almendras (o almendras molidas)

1 pizca de especies de tandoori, de curry et de comino

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Igualmente disponible en: Francés