Cocina: Europa
Tortilla de Papas Vegana
Tortilla de papas totalmente VEGANA. Hace tiempo quería probar esta forma de reemplazar el huevo, porque me encantan las tortillas y hace mucho no comía una. Esta es mi primera tortilla vegana y, en serio, según mis recuerdos es mucho más fácil que hacerla con huevo.
La cantidad que usé me alcanzó para dos tortillas medianas, si ustedes quieren pueden hacer 3 más pequeñas, o 1 grande... Traten de pensar que no debe ser tan gruesa la tortilla para que se cocine con facilidad.
¡Motívense!
TIRAMISÙ VEGALLEGRI
Me encantan los postres en copa que se comen con cucharita, tienen un aspecto elegante!. El Tiramisù que les propongo es un clasico postre italiano que revisité en clave raw y vegan. A disfrutarlo!
Por Veg Allegri
Ensalada cruda de fetas de calabaza amarilla y cintitas de repollo rojo y blanco adornada con semillas de lino
Raw Food: Una ensalada multicolor y sabor tambien en otoño-invierno! No todos saben que la calabaza amarilla se puede comer cruda. Tienne un sabor menos dulce pero con consistencia decisiva.
Paté de semillas de girasol al curry. Receta vegana
En este paté empleamos las semillas de girasol que se usan muy poco en la cocina vegana. Es una lastima! porque son muy nutrivas y economicas. Para este tipo de receta se deben usar semillas peladas de antemano y no "pipas" saladas del comercio.
Por 
Ratatouille
La ratatouille es un plato francés que se prepara cocinando a fuego lento unas verduras méditerranéas a éléccion con un poco de aceite de oliva. Idéal para acompañar tus milanesas o hamburguesas veganas, aunque puede usarse tambien como entrada.
Por Toto Aragon
ALBONDIGAS VEGANAS sin gluten de lentejas coral y col romana
Comer rico y sano se puede! La receta de albóndigas de lentejas y coliflor romana que propongo no estan fritas, solo se hornéan. Utilizo una mezcla de harina de garbanzos y leche vegtal como sustituto del huevo. Es muy fácil!
Por 
Torta vegana con guindas o cerezas en almíbar
Una torta vegana ideal para un dia de fiesta! sabrosa y muy fácil , preparada con ingredientes naturales, sin huevo y son manteca.
Les aconsejo que usen leche de almendras para hacer la crema vegana. Si la comparamos con la leche de soja o de arroz, tiene mas consistencia y el gusto sera mas agradable.
Ademas, la leche de almendras contiene lipidos naturales que permites la obtencion de una crema mas densa sin agregar tantos ingredientes espesantes.
El agar agar ayuda a crear tortas compactas y lindas sin utilizar espesantes no naturales o de origen animal.
Se necesita muy poco esfuerzo para degustar esta rica torta !
Milanesas de soja y avena con salsa verde
Este plato es una variante vegana de las clasicas milanesas. Son ricas en proteínas y pueden prepararse con anticipación para congelarlas y freirse a ultimo momento cuando lo necesites... y la salsa verde realza el sabor!
Por PB
Queso RAW de anacardos y nueces de macadamia saborizado con curry y orégano fresco
¿Está buscando una idea para acompañar un aperitivo? prepara este sencillo queso crudo! puedes acompañarlo de deliciosas craquers raw y con tomates secos
Cestas de masa brisa rellena con hojas de espinacas a la crema
Cómo hacer una masa brisa vegana casera ? Simple! Siga las instrucciones de la receta y se obtiene una pasta brisa fantástica ideal para cestas rellenas y tartas . Es una masa brisa sin mantequilla y de muy rapida preparacion! Fantástico !!
ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS y TOFU Rosso
Albóndigas de lentejas veganas super faciles de preparar, perfectas para completar un salteado de verduras, fideos, ensalada o para picotear al aperitivo! Me gusta servirlas con unas hojas de estragón y salsa hecha con quso blanco de soja ajo machacado, chalote molido y vinagre balsamico!
Por Fitmiam
Tarta de Chocolate Crudo – RAW
Esta receta es facilisima! esta hecha con chocolate Gourmet, RAW y VEGAN, rinde para 4 à 6 Personas. Ha sido créada por el chef Frédéric Marr, de Rrraw
Por Menu-Vegan.com
Pastel de papas con lentejas y mostaza a la antigua
Esta receta presenta una version vegana de un plato que en Francia se llama "hachis Parmentier", muy parecido al pastel de papas. Una receta muy nutritiva y sabrosa!
HAMBURGUESA DE LENTEJAS – hamburguesas veganas faciles
Esta receta de hamburguesas veganas son exquisitas y muy faciles de preparar. Gracias a Gisela Nutricionista por pensar esta linda receta!
Por PB
SOPA DE BROCOLI & leche de coco
Esta sopa vegana de brócoli con leche de coco es muy fácil y excelente para la salud! a beber sin moderación y con placer ;)
Galletas crocantes de avena – cookies veganos
Estas deliciosas galletas veganas de avena son crocantes, perfectas para acompañar una bebida caliente, para el desayuno o la merienda ;)
Curry de garbanzos vegano
Un delicioso plato vegano con de notas de la india. Buen provecho !
Tarta vegana de calabaza anco al curry
Esta receta de pastel vegano es fácil y deliciosa! acompañarlo con una ensalada o cortado en trozos pequeños para tomar una copa con los amigos.
Por PB
Bruschetta con champiñones
Se puede utilizar como entrada sabrosa o, cortado en pequeños trozos, como aperitivo.
Por Menu-Vegan.com
Revuelto Vegano de Tofu
Hay que recordar utilizar una variedad de tofu firme y escurrirlo bien al menos 15 minutos antes de cocinar. Para darle más sabor, saltearemos primero algunas verduras, que se pueden modificar al gusto, por ejemplo añadiendo un poco de pimiento o espárragos. Las especias también son adaptables al paladar de cada uno, pudiendo darle un toque más picante si nos gusta.
Por Blue Empathy
Medallones veganos de brócoli.
Los medallones de brócoli veganos se pueden tomar tal cual, acompañados de una ensalada, con salsas al gusto o como relleno de tacos o fajitas.
El brócoli es uno de los alimentos más saludables que podemos incorporar a nuestra alimentación habitual y si buscas formas distintas de degustarlo en casa podeis animaros con estos medallones de brócoli veganos, que además se pueden modificar al gusto.
Por Blue Empathy
Ñoquis de patata veganos
La decisión es cocinar en casa facilmente, ñoquis sin huevo y sin leche.
Hacer ñoquis caseros no lleva tanto tiempo, sobre todo si aprovechamos el tiempo de cocción de la patata para preparar la salsa. Además, es recomendable tener nuestra salsa preparada antes de cocer los ñoqui. Se cuecen muy rápido y de este modo, segun los sacamos los pondremos en la salsa, evitando que se sequen. En el caso de no tener lista nuestra salsita cuando ya hemos cocido los gnocchi, lo mejor es, una vez escurridos, echarles un chorrito de aceite y se mantendrán hidratados.
en este enlace pueden ver un video para aprender a hacer los ñoquis:
https://youtu.be/IgpanROpOsg
Por Blue Empathy
Hamburguesa de porotos rojos y seitan
Una buena hamburguesa no es solo territorio de carnivoros!!!
Por PB